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诗文	凉瓜炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛脊底肉 200g 凉瓜 1个 辅料 生抽 适量 生粉 适量 蚝油 5ml 糖 适量 盐 适量 蒜 适量 葱 适量 麻油 适量 姜 适量 苦味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 凉瓜炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切片加生粉、糖、生抽、麻油、姜蒜腌十分钟，待用。 2 烧开水后凉瓜放进锅煮七成熟倒出后冷水冲一下。 3 爆香姜蒜和葱白，先炒牛肉，炒至五分熟时加凉瓜一起炒。 4 按顺序放糖兜匀，放盐兜匀，然后放蚝油和葱，最后打一圈锅尾油收锅关火。 小窍门 锅尾油可令菜变得更光亮诱人哦！牛脊底肉特别嫩滑，据说是咯吱底部位。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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