食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切片加生粉、糖、生抽、麻油、姜蒜腌十分钟，待用。 -
2烧开水后凉瓜放进锅煮七成熟倒出后冷水冲一下。
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3爆香姜蒜和葱白，先炒牛肉，炒至五分熟时加凉瓜一起炒。
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4按顺序放糖兜匀，放盐兜匀，然后放蚝油和葱，最后打一圈锅尾油收锅关火。
小窍门
锅尾油可令菜变得更光亮诱人哦！牛脊底肉特别嫩滑，据说是咯吱底部位。
使用的厨具：炒锅
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