“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
春笋酿的做法步骤
-
1用清水将鲜笋洗干净，一破两开。 -
2春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。 -
3将五花肉去皮切小粒。 -
4用刀剁成肉糜。 -
5肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。 -
6分次加入葱姜水，打至上劲。 -
7蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。 -
8笋条每节之中逐一填入肉馅。 -
9将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。 -
10放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
小窍门
1、将鲜笋去皮切段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。
2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
傣菜
晚餐