食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蟹味棒韭菜QQ面的做法步骤
-
1准备好所有材料，火腿和蟹柳撕去外包装，切成小条状，韭菜彻底洗净切段，蒜头，辣椒切小粒备用 -
2锅内煮开水后，把公仔面掰成两块放入，用筷子将面饼焯烫滚散开 -
3不用煮久，面条能散开就捞出沥干水分，倒入少许油搅拌均匀，使面条不会粘连在一起 -
4另取一锅倒入适量玉米油，加热后倒入蒜头粒和辣椒粒爆香，再加入蟹味条和火腿条炒香后盛出备用 -
5锅内留油，倒入韭菜段炒熟，不要翻炒得过久使韭菜变得太老，盛出备用 -
6瞌入两个打散的鸡蛋，翻炒，可以用韭菜余出来的油份炒鸡蛋就可以，不用再加油 -
7将所有材料混合在一起，公仔面的调料粉一并加入，大概加3包的量就可以，面条用的是4包的量，调味料全加会太咸，所以适当减少 -
8快速翻炒均匀，让面条和蟹味条韭菜鸡蛋全部与调料混合入味，最后淋入少许香麻油，盛出趁热食用
小窍门
切记公仔面焯烫滚散的时候不宜过久，或者煮得全熟了
只要开水下锅立马用筷子打散面条就可以
如果这一步把面条全煮熟透了
炒出来时面条会粘连在一起和太软腻
失去Q弹的口感
整个过程无需再添加任何调料
如果你喜欢，可以再适当加入辣椒酱，沙茶酱
但调味包要调整用量
重要的是记得试味哦
只要开水下锅立马用筷子打散面条就可以
如果这一步把面条全煮熟透了
炒出来时面条会粘连在一起和太软腻
失去Q弹的口感
整个过程无需再添加任何调料
如果你喜欢，可以再适当加入辣椒酱，沙茶酱
但调味包要调整用量
重要的是记得试味哦
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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- 送胡东渠少参致仕归晋阳（明·杨慎）
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- 送胡主事榷税荆州（明·唐顺之）
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