“我现在很多的菜都是以往拍了成品现在从新做一遍补拍过程,以往手机内存小,光成品照片都几百张,根本就没办法储存过程和没时间发菜谱。”
食材明细
麻辣小龙虾的做法步骤
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1 买回的清水虾,剪去须和脚抽掉虾线,然后拿刷子刷洗干净。(龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。)
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4 切片,香葱切段,辣椒花椒白果八角桂皮家里没有其他卤料了。(家有小孩要给孩子吃点虾肉就少给了很多的辣椒花椒,如果只是大人吃且很能吃辣,可以多放些。)
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8 加入和虾齐平的水煮,水将干时放盐鸡精糖黑胡椒老抽生抽料酒醋和辣椒油豆瓣酱。(小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫)
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小窍门
龙虾要么过水要么过油,不然没办法保证肉的完整,吃着都是散的。
使用的厨具:炒锅
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