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诗文 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞
释义
照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 12个
辅料
  • 牛奶 100g
  • 全蛋 1个
  • 蛋黄 4个
调料
  • 白砂糖 70g
  • 淡奶油 200g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蛋挞的做法步骤

  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:1
    1
    将砂糖和牛奶放入容器中,搅拌均匀至白砂糖融化;Tips:每次加入新的辅料之后,先搅拌均匀再加入下一项辅料,搅拌的力度不要太重,否则容易打出气泡,影响蛋挞最终的形态。
  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:2
    2
    加入淡奶油,再次搅拌。
  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:4
    4
    将蛋挞液过筛,倒入量杯中;Tips:蛋挞液的过筛是一个非常重要的步骤,可以过滤挞水多出来的颗粒和泡沫,最终获得完美顺滑的蛋挞液,用这种蛋挞液做出来的蛋挞内馅咬起来才会口感顺滑。
  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:5
    5
    准备12个蛋挞皮,把蛋挞液倒入蛋挞皮里,九分满即可。
  • 照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤:6
    6
    放入预热200℃的烤箱中,烘烤25分钟,出炉即可食用;Tips:烤箱最好提前5-10分钟就开起来预热,如果是大烤箱的话就放在中层,30L以下的烤箱放在底层,具体根据自己烤箱的容量来确定。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:34:44