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诗文 干烧偏口
释义
干烧偏口的做法
“酸甜可口”

食材明细

主料
  • 偏口鱼 一条
辅料
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 砂糖 适量
  • 酱油 适量
  • 白醋 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 食用油 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱丝 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 黄酒 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干烧偏口鱼的做法步骤

  • 干烧偏口的做法步骤:1
    1
    偏口鱼去鳞。内脏正反面改刀
  • 干烧偏口的做法步骤:2
    2
    盘内倒入酱油然后在鱼的正反面撒上葱丝。姜丝。盐。十三香
  • 干烧偏口的做法步骤:3
    3
    用干淀粉拍在鱼的正反面
  • 干烧偏口的做法步骤:4
    4
    炸鱼的时候先用大锅定型。然后转中火。在小火。干锅偏口。炸的焦点硬点更好吃
  • 干烧偏口的做法步骤:5
    5
    锅底留少许油放姜丝干辣椒暴香然后可以放点胡萝卜丁稍微炒一下。然后添水放调料。盐。酱油。糖。把炸好的鱼放在锅里继续煮勾芡。收汁。装盘撒点香菜。出盘

小窍门

炸鱼时。先大火。中火。小火。转换。因为要把鱼炸透。需要的时间长。一直用大火的话。鱼就成黑色了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 3:58:23