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诗文 烤馕
释义
烤馕的做法
“最好用中筋面粉,高筋的容易硬到费牙,低筋的不易成型。中筋面粉做馕,成功率高些。”

食材明细

主料
  • 125g
  • 中筋面粉 200g
  • 2g
  • 椒盐 一捻捻
  • 白胡椒粉 一捻捻
  • 五香粉 一捻捻
  • 酵母粉 2g
辅料
  • 菜油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

烤馕的做法步骤

  • 烤馕的做法步骤:1
    1
    按着主料的顺序,放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g,天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉,可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉,但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
  • 烤馕的做法步骤:2
    2
    发面完成,自动提醒。
  • 烤馕的做法步骤:3
    3
    取出,排气,揉圆,把和面桶倒扣上,松弛15分钟。
  • 烤馕的做法步骤:4
    4
    放入烤盘,擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的,用手压也行。垫锡纸也行,披萨盘也行。
  • 烤馕的做法步骤:5
    5
    扎孔。叉子,钎子都行。
  • 烤馕的做法步骤:6
    6
    刷油。不刷容易烤的干硬。
  • 烤馕的做法步骤:7
    7
    撒上白芝麻。黑芝麻也行,就是没有白的好看。
  • 烤馕的做法步骤:8
    8
    进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉,更有新疆味儿。
  • 烤馕的做法步骤:9
    9
    210度,30分钟(没预热)。
  • 烤馕的做法步骤:10
    10
    出炉!外脆里嫩,香酥美味。
  • 烤馕的做法步骤:11
    11
    放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
  • 烤馕的做法步骤:12
    12
    切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。
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更新时间:2025/3/15 6:39:12