“最好用中筋面粉，高筋的容易硬到费牙，低筋的不易成型。中筋面粉做馕，成功率高些。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤馕的做法步骤
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1按着主料的顺序，放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉，可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉，但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。 -
2发面完成，自动提醒。
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3取出，排气，揉圆，把和面桶倒扣上，松弛15分钟。
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4放入烤盘，擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的，用手压也行。垫锡纸也行，披萨盘也行。
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5扎孔。叉子，钎子都行。
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6刷油。不刷容易烤的干硬。
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7撒上白芝麻。黑芝麻也行，就是没有白的好看。
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8进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉，更有新疆味儿。
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9210度，30分钟(没预热)。
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10出炉！外脆里嫩，香酥美味。
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11放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
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12切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。
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