“[核桃酥]
只要在世界各地有华人的地方都会看见，
自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；
选用了红糖来替代糖粉；
烤出来的桃酥很香。。
自己做的果然是[真材实料]，
加入了自己磨的核桃粉；
口感更加的香酥。。。
这个配方也可以用来做其它的酥饼，
如腰果酥或花生酥；
我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红糖核桃酥的做法步骤
-
1核桃放入料理机磨成粉。 -
2红糖称重备用。 -
3中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。 -
4加入磨好的核桃粉。 -
5继续翻拌均匀备用。 -
6食用油称重。 -
7然后加入红糖和蛋液。 -
8用刮刀搅拌均匀。 -
9放入混合好的核桃面粉。 -
10用刮刀或手将材料翻拌成面团。 -
11将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。 -
12排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。 -
13压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。 -
14刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。 -
15成品。
小窍门
1.红糖可以用糖粉替代。
2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。
3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。
4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。
3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。
4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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