食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣花生米的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2花生米用温开水泡半小时。 -
3鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。 -
4锅内倒适量食用油。 -
5倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。 -
6锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。 -
7将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。 -
8放干红椒花椒下锅炒出香味。 -
9调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。 -
10大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。 -
11等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
小窍门
1，如果你是第一次做，没有经验，而且对炸制花生米是否熟没信心，最简单的就是，用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。
2，如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。
3，喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4，要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。
2，如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。
3，喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4，要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。
使用的厨具：炒锅