“发酵过的两个面团舍不得扔，就试着做老面包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老面吐司的做法步骤
-
1100g老面撕成小块加入到面粉中，然后加入所有配料揉至面团出薄膜
-
2把面团分成重量一样的三等份，盖上保鲜膜静置15分钟
-
3开始整形，取一个面团，用擀面杖擀开，对折后再次擀开，卷起，放入土司盒，收口要记得朝下；
-
4下来有耐心让整形好的面团再次发酵，（我是直接发酵）发到土司盒的八分满
-
5预热烤箱到180度，上下火180度烤40分钟，烤到表面微黄时加盖锡纸
-
6成品图 -
7一次发酵
小窍门
鸡蛋液不要全部倒完，面包烤好后要刷鸡蛋液
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生