“青椒是夏日家常蔬菜之一，天气越来越热，家人们都食欲不振，就来为他们做这道青椒酿肉吧，将调制好的肉馅酿入青椒中，再煸成虎皮状，用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅，是非常鲜香的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜，这米饭就会多煮些，就连汤汁都会泡饭吃光光，可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试它，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒酿肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将青椒中间的籽去除掉，尽量保持青椒的完整；
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3肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油；
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4顺着一个方向搅拌上劲；
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5用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中；
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6热锅凉油，放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；
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7煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下；
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8可以看到表面微微出了虎皮后加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟；
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9大火收汁，加入适量的盐调味；
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10将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中；
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11再将少许水淀粉放入汁中勾芡；
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12将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。
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13端上桌了。
小窍门
1.摘去青椒的中间的籽时要尽量保持青椒的完整；
2.用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中；
3.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下，再烹入料酒等；
4.加入少许水炖煮熟后再加盐调味，将烧好的酿青椒盛出来后，用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
2.用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中；
3.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下，再烹入料酒等；
4.加入少许水炖煮熟后再加盐调味，将烧好的酿青椒盛出来后，用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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