买牛健肉，买回来用清水泡半小时

泡好过后，跟清水一起煮十分钟

煮好洗干净再用清水泡十几分钟，让肉缩紧让血水出来

准备好姜大葱还有菜场买的卤料包一起用大火煮开，我是用了之前的卤汤

煮开放入牛健肉放适当的料酒生抽老抽煮开转中火20分钟放适量的盐和糖调味再小火煮半小时，筷子能插进牛肉即可

捞出牛健肉放凉自然风干两小时

卤汁再次烧开把牛肉放进去小火煮20分钟，捞出放凉就可以食用了，可以放卤汁里多浸一段时间也可以捞起放冰箱冷藏更容易切片哟

卤汁过滤后用密封盒装起来放冷藏下次还可以用，如果长时间不用要放冷冻哟