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诗文
鸭肉丸子汤
释义
“夏季,鸭肉丸子汤,味道清甜,清心火,除湿润燥,女人吃最好,滋阴润燥”
食材明细
主料
鸭子
半只
芹菜
适量
蒜头
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
咸鲜 口味
氽 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鸭肉丸子汤的做法步骤
1
鸭子半只,去皮,取胸肉和鸭胸骨架,小骨头部位,鸭大腿肉,以上部份肉多,和少许姜骨头一起剁碎,(无明显骨头,可先剁骨头,再一起剁肉),带骨味道鲜美,也可不放,放盐调味道,鸡蛋清一起顺一个方向绞,手挤丸子
2
清水加鸭皮煮出油,大火煮开,小火滚十五分钟,入鸭肉丸子,定型再开大火十分钟,加盐,一粒蒜头,出锅时加芹菜叶子
3
可入少许味精,可不放,味道鲜甜
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/3/15 10:48:54