食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
-
1备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。 -
2将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。 -
3牛肉末加水泡散，备湿淀粉。 -
4牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。 -
5捞出。 -
66坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。 -
7放豆腐、牛肉末。 -
8调盐。 -
9调胡椒粉。 -
10倒入湿淀粉。 -
11打入鸡蛋清，滴入香油，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
小窍门
1·牛肉末泡水是为了去除异味。也可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时，待用。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 酸汤米粉
- 菠菜汁蒸蛋糕
- 牛奶果冻
- 红烧豆腐
- 包菜粉条
- 青椒西红柿炖茄子
- 双剁椒金针菇
- 红豆西米露
- 韭菜鸡蛋素饺子
- 软炸虾仁
- 香卤里脊肉
- 锡兰红茶酥饼
- 胡萝卜土豆炒蒲瓜
- 小米豌豆羹
- 卤鸭翅莲藕
- 芒果椰汁西米露
- 火龙果麻薯面包
- 咖喱酱干拌面
- 家常烧茄子
- 蚝油佛手瓜
- 牛排骨冬瓜汤
- 淡菜炒蒲瓜
- 柠檬蒜蓉鸡爪皮
- 香芋烧鸡块
- 炒龙爪豆
- lay up
- layy days
- lazar novovic
- lazy boy chairs
- lazy boy furniture
- lazy eye
- lazy eyes
- lazy fly
- lazy oaf
- lazy snack
- lchabod crane
- l close my eyes
- lead away
- lead back
- lead back to
- 苦寒早朝（宋·刘攽）
- 苦寒歌（唐·韩愈）
- 苦寒歌（宋·李新）
- 苦寒歌（宋·李龏）
- 苦寒甲午（近现代·宗远崖）
- 苦寒行三首（明·何景明）
- 苦寒行二首（宋·张耒）
- 苦寒行二首（宋·郭祥正）
- 苦寒行二首（明·孙一元）
- 苦寒行和杜二首（明·林光）
- 苦寒行（元末明初·刘基）
- 苦寒行（南北朝·谢灵运）
- 苦寒行（南北朝·谢灵运）
- 苦寒行（唐·乔知之）
- 苦寒行（唐·刘驾）
- 梁遇春散文选集/百花散文书系
- 林语堂散文选集/百花散文书系
- 缪崇群散文选集/百花散文书系
- 为孩子立界线
- 为约会立界线
- 给男人的幸福秘笈
- 雕母祖钱鉴赏/龚伟收藏珍品系列
- 计算机信息加密与解密(司法警官职业教育系列教材)
- 服装企业督导管理(第2版高等服装实用技术教材)
- 服装材料学(附光盘应用篇普通高等教育十一五国家级规划教材本科)
- 计算机网络攻击与防范(司法警官职业教育系列教材)
- 提花工艺与纹织CAD(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 牛仔布和牛仔服装实用手册(第2版)
- 唠叨妈妈嫁给肚腩老爸生了个有霸王女友的我--不用数了20个字
- 左手孙子兵法右手三十六计