食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
-
1备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。 -
2将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。 -
3牛肉末加水泡散，备湿淀粉。 -
4牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。 -
5捞出。 -
66坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。 -
7放豆腐、牛肉末。 -
8调盐。 -
9调胡椒粉。 -
10倒入湿淀粉。 -
11打入鸡蛋清，滴入香油，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
小窍门
1·牛肉末泡水是为了去除异味。也可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时，待用。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 红烧鱼
- 夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠
- 剁椒土豆片
- 清炒佛手瓜丝
- 日式绿茶轻乳酪蛋糕
- 夏日清凉的芒果布丁
- 紫菜糯米卷
- 洋芋炒腌菜
- 玫瑰西米露奶冻
- 豆角拌肉丝
- 葱香灌汤南瓜饺
- 玉米芙蓉羹
- 棉花糖海洋特饮
- 一个面团变身一碗凉皮，你在家也能做！
- 【回锅猪脸肉】
- 意大利芒果冰淇淋雪糕
- 清爽玉带笋
- 小土豆炖排骨
- 炸薯条
- 紫甘蓝香葱鸡蛋饼
- 七彩时蔬鹌鹑蛋
- 韩优空气炸锅简易薯条
- 水果蛋糕
- 无渣红枣酸奶
- 蒸鲍鱼
- daycare center
- day-care center
- day-care centre
- daydream
- daydream about
- daydreamer
- daydreaming
- daydreamy
- daygirl
- dayglo
- day-glo
- day in
- day in and day out
- day in and day out
- day in court
- 病渴汲楼前井花水饮之（明·杨慎）
- 病渴（当代·陈永正）
- 病牙（宋·项安世）
- 病牛（宋·李纲）
- 病牛（清末民国初·许南英）
- 病犬（宋·秦观）
- 病猿（唐·李洞）
- 病猿（明·于谦）
- 病甚与亲友诀别遂为绝笔（明·李梦阳）
- 病甚口占（清末民国初·俞明震）
- 病甚后见舍弟至（明·王世贞）
- 病甚廓上人能来（元·廖大圭）
- 病甚怀于鳞却寄（明·王世贞）
- 病甚梦召至帝所获宥觉而顿愈遂赋（宋·文天祥）
- 病留凌江寺（明·释函是）
- 简明统计学原理(21世纪高职高专教材)
- 生命的领地(风水与命运)
- 淘金高阶1-6级考试巅峰作文(710分新题型)
- 电视影像传播概论/新闻传播学丛书
- 现代商务管理与实务(21世纪高职高专商贸财经旅游酒店管理专业系列教材)
- 全祖望评传(精)/中国思想家评传丛书
- 刘因评传(精)/中国思想家评传丛书
- 陆世仪评传(精)/中国思想家评传丛书
- 吕不韦评传(精)/中国思想家评传丛书
- 王弼评传(精)/中国思想家评传丛书
- 国际财务管理(第8版英文影印版金融学精选教材)
- 接管重组与公司治理(第4版英文影印版金融学精选教材)
- 詹天佑评传(精)/中国思想家评传丛书
- 印度宗教哲学概论
- 王嚞丘处机评传(精)/中国思想家评传丛书