“中式面点选料精细，花样繁多。家庭制做小酥饼层次清晰，层层叠叠、脆而不碎、油而不腻、香酥可口。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
黑芝麻酥饼的做法步骤
-
1猪油。 -
2先和水油面，放入面粉、白糖、猪油、及水。
-
3和成柔软的面团。
-
4覆膜放入冰箱冷藏一个小时。
-
5和油酥面，将低筋面粉、猪油和成团覆膜，软硬度与水油面一致。
-
6取出冷藏好的面团。
-
7将油酥面分成8个剂子/20g(如图上面小的)，水油面8个/35g，分别揉成团。
-
8将水油面压扁，放入油酥面包好，收口在下。
-
9逐个包好的面团覆膜松驰15分钟。
-
10取出1个剂子擀成长条型。
-
11分别卷起，再次覆膜松驰且保湿。
-
12第二次擀开，卷起、覆膜松驰。
-
13二次松驰15分钟，取1个剂子，两侧往中间压扁，放入黑麻馅料逐个包好。
-
14逐个压扁再放入烤盘中松驰15分钟。
-
15准备青、红丝碎，没有青红丝芝麻也可以点缀。
-
16放入青、红丝碎点缀一下很漂亮。
-
17烤箱先预热，上下160度烤30分钟。
-
18新鲜出炉的黑芝麻酥饼，掰开（有些热），层层叠叠、香酥可口，凉透会更酥脆（呵呵，第一锅还没拍照就被小孩拿走几个)，一共做了两盘18个，夏季做酥饼温度比较高面不容易硬，其他季节室内温度低做的过程中面容易硬，不太易操作。
小窍门
有次操作后松驰很关键。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 萝卜干拌金针菇
- 牛肉炒荷兰豆
- 牛肉炒油豆腐豆芽
- 番茄炖牛腩
- 牛肉红烧豆腐
- 清蒸鲈鱼
- 莲藕西蓝花胡萝卜粥
- 肉片时蔬
- 腐竹炒白菜梗
- 大白豆苹果大骨汤
- 萝卜豆腐水饺
- 酸汤荷包蛋馄饨
- 蔓越莓玛德琳
- 香辣白菜炖豆腐
- 洋葱炒牛肉
- 白萝卜鸡肉丸汤
- 红烧茄子
- 啤酒鸭
- 蛋花桃胶
- 红烧排骨
- 板栗香芋鹵肉蓋飯
- 排骨焖面
- 家常炖冬瓜
- 清汤馄饨
- 过油豆角
- 什么什么委蛇的成语
- 什么什么委质的成语
- 什么什么姚黄的成语
- 什么什么姜肱的成语
- 什么什么姣婿的成语
- 什么什么姻娇的成语
- 什么什么姻缘的成语
- 什么什么姿态的成语
- 什么什么威仪的成语
- 什么什么威凤的成语
- 什么什么威权的成语
- 什么什么威福的成语
- 什么什么威胁的成语
- 什么什么威风的成语
- 什么什么威，的成语
- 梅词二首，贺方帅生朝 其二 一剪梅（宋·黄公度）
- 梅诗呈六四叔（宋·刘子翚）
- 梅诗（唐·王昌龄）
- 梅诗（宋·冥漠子）
- 梅谷毛应麟画梅（宋·陈起）
- 梅谷（宋·周文璞）
- 梅轩为弟廷宾赋（明·陈琏）
- 梅轩为张五秀才赋（明·韩殷）
- 梅轩别号为浏寿德张宥题（明·张天赋）
- 梅轩次晋叔韵二首（明·符锡）
- 梅轩（明·徐庸）
- 梅边斋（元·张仲深）
- 梅边索句（元末明初·叶颙）
- 梅边约客（宋·方岳）
- 梅边美人（明·夏寅）
- 有机化学(21世纪高等院校教材)
- 应用化学(高等专科学校高等职业技术学院环境类系列教材)
- ASP.NET企业级开发案例精解(C#编程篇)
- 电子技术完全实践
- 三废处理及综合利用(高等专科学校高等职业技术学院环境类系列教材)
- 非常容易(附光盘Windows XP操作应用全彩印刷)
- 流体机械及工程(中国现代科学全书动力工程及工程热物理)
- 水下工程(精)
- 环境与资源概论(高等专科学校高等职业技术学院环境类系列教材)
- 实用电子电路图集
- 精通Excel图表公式函数技巧600招/软硬兼施电脑丛书
- 窒息的繁荣(论现代经济发展和地球温暖化)/环境警示丛书
- 废物资源化与安全处置技术概论
- 智能建筑弱电工程设计与实施
- 给中国政府的环境与发展政策建议