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诗文
酸藕带炒牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
350克
酸藕带
适量
辅料
青红辣椒
各适量
米椒
几个
大蒜头
适量
姜
适量
淀粉
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
酸藕带炒牛肉的做法步骤
1
准备好牛肉,清洗干净,逆纹切成薄片。
2
加少许淀粉。
3
抓匀。
4
加少许油,抓匀,锁住水分。
5
盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉,调成汁待用。
6
其他的配菜都切好。
7
起锅烧热,加油,油七八成热时。
8
下入牛肉快速翻炒。
9
变色。
10
盛出待用。
11
锅中留油,下入辣椒和大蒜头,翻炒断生。
12
下入牛肉,翻炒均匀。
13
倒入之前调好的汁(提前调好酱汁,是为了减短牛肉炒制的时间,使牛肉更滑嫩)。
14
倒入藕带,翻炒均匀。
15
加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
16
起锅装盘。
17
好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:48:12