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诗文 板栗红枣银耳羹
释义
板栗红枣银耳羹的做法
“板栗季节,用板栗做的各种美食自然不能放过。板栗做汤羹也是香甜美味,加之其极高的营养价值,再搭配些相互辅佐的食材,做出来的汤羹一定是美味又营养。今天选用了糯耳、红枣为搭配是食材,这种一煮即糯的银耳,煲汤羹容易,不用花太多时间,就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。”

食材明细

主料
  • 糯耳 1朵
辅料
  • 板栗 200g
配料
  • 红枣 15个
  • 甜味 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

板栗红枣银耳羹的做法步骤

  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:1
    1
    这次用了糯耳,也叫丑耳,这种银耳更容易煮糯,用清水洗一下
  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:2
    2
    提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳,可以看出大了好多。
  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:3
    3
    把银耳的根去掉,撕成小片,入汤锅中,加入约2.5L的水
  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:4
    4
    大火煮开,板栗剥去外皮,红枣清洗干净,水开后放入红枣和板栗。
  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:5
    5
    大火再度煮开后转小火,约7、8分钟的样子,银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠
  • 板栗红枣银耳羹的做法步骤:6
    6
    继续小火再煮15分钟左右,汤羹变得浓稠就可以了。

小窍门

煮银耳一定要小火,小火更容易煮的软糯,越是大火,越不易把银耳煮糯。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 9:31:36