“每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性，豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，可做炒菜也可做汤。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆尖摊蛋的做法步骤
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1买回来的豌豆尖择去老的部分。 -
2择好的豌豆尖放水里洗净。 -
3鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。 -
4洗好的豌豆尖切细备用。 -
5炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。 -
6趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。
小窍门
煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜