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诗文
糖醋大排
释义
“最近儿子迷上糖醋味的菜,糖醋大排更是其心头好。”
食材明细
主料
大排
两块
辅料
生抽
一茶匙半
盐
四分之一茶匙
糖
两茶匙
老抽
一茶匙半
生粉
适量
姜
适量
葱
适量
食用油
适量
料酒
一茶匙
鸡粉
少许
香醋
一茶匙半
酸甜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖醋大排的做法步骤
1
大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀
2
用厨房锤拍打,让肉质松软
3
加入一茶匙生抽,姜片,一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟
4
两面拍上一层薄薄的生粉
5
锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用
6
锅里留少许底油下姜片,葱段爆香
7
倒入大排加入没过大排的水,加入一茶匙半老抽,两茶匙白糖,少许鸡粉,四分之一茶匙盐,一茶匙半香醋大火烧开
8
煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅
9
成品
10
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/6/3 16:49:12