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诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法
“  【红烧牛肉面】最爱的那一碗面
  用比较简单的方法吃牛肉面,呵呵,懒人总是有懒人的办法。
  天凉了,面吃的多了,热呼啊。
  还有一个变化,烧菜喜欢用米洒,同样也是用了米酒的温性,暖身体啊。
  两个炉头,一个烧肉一个煮面,很快就可以上桌了,省事儿啊!”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 面条 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 青菜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切块。          
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    加姜葱料酒焯水。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    准备生抽两勺,老抽一勺,盐适量,糖一大勺和米酒两大勺。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,将香料同葱姜一同下锅,稍炒出香味儿。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    倒入焯好水的牛肉,倒入3准备的所有调味料。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    大火烧开后转小火烧四十分钟到一个小时。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
      肉将好时,另起一锅烧水,准备煮面。   
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
     将肉烧至酥烂关火。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    面煮八成熟。将面捞在碗中,浇上烧好的牛肉,放上香菜碎,开吃吧!

小窍门

烧牛肉要有耐心,一定要烧烂。小火慢慢和焖炖效果最好了。
米酒烧肉,加上糖,味道很棒的。
牛肉用牛腩肉最好。
可以配上白萝卜胡萝卜什么的,都很好吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:36:07