食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂锅牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。 -
2飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。 -
3放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。 -
4将炒出香味的牛腩转入砂锅。 -
5加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。 -
6接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。
小窍门
用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了，自己吃的话我当然选砂锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 虾皮西葫芦摊鸡蛋
- 椒盐排骨
- 焦糖爆米花
- 糯米粉油馍头
- 拔丝山药
- 茄子胡萝卜炒面
- 辣炒花蛤
- 孜然羊肉
- 电饭煲鸡蛋羹
- 凉拌西红柿
- 网红小吃华夫饼
- 西葫芦番茄炒鸡蛋
- 豌豆玉米炒鸡蛋
- 蜜枣粽子
- 笋丝炝海参
- 凤梨咕咾肉——色香味俱全到让你停不下来
- 煎龙利鱼
- 爱的糯米饺
- 五香炸鱼块
- 干锅香辣虾
- 蒜烧海参
- 红丝绒棋格蛋糕
- 爱心磅蛋糕
- 猪心炒韭菜鸡蛋
- 快手砂糖吐司片
- keep an eye out for
- keep an open mind
- keep a promise
- keep a stiff upper lip
- keep a straight face
- keep at
- keep a tab on
- keep at a distance
- keep at bay
- keep awake
- keep away
- keep away from
- keep back
- keep busy
- keep calm
- 赠秋月叶相士（宋·文天祥）
- 赠秋月长老（元末明初·丁鹤年）
- 赠秋浦张明府（唐·杜荀鹤）
- 赠秋浦金明府长（唐·杜荀鹤）
- 赠秋蓬王相士（宋·何梦桂）
- 赠秋蓬王相士（宋末元初·方回）
- 赠秋谷杨相士（宋·何梦桂）
- 赠秋霜师（明·成鹫）
- 赠种徵君放（宋·孙仅）
- 赠种放处士（宋·王禹称）
- 赠秘书王监丞（宋·文天祥）
- 赠秦五（近现代·俞长源）
- 赠秦人毛生（清·丘逢甲）
- 赠秦仲虚（明·徐渭）
- 赠秦似（民国末当代初·聂绀弩）
- 水浒传(名师导读全解版无障碍阅读)/统编语文教材必读名著
- 探寻中日和解之旅
- 避开恶猫的方法(分类和统计1)/数学绘本大升级
- 水杯里的大耳鼠(彩绘注音版)/安武林童话小书房
- 了不起的居住者(敬子老师的人生整理魔法)
- 世界文学名著名译典藏(7共14册全译插图本)(精)
- 城镇生态重构(以渭河流域为例)
- 社会主义现代化强国的能源绿色转型之路/能源经济文库
- 造境记(精)
- 楼外青山(文化休闲与类博物馆)(精)/台湾文创观察丛书
- 双魂渡/诡故事推理悬疑小说志
- 真正的魔法师(序数的认识)/数学绘本大升级
- 昆虫记
- 历史的谜题(1探寻历史背后的君王智慧)
- 怎样起草文稿