食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂锅牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。 -
2飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。 -
3放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。 -
4将炒出香味的牛腩转入砂锅。 -
5加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。 -
6接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。
小窍门
用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了，自己吃的话我当然选砂锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 馕包肉——新疆味道
- 野菜飘香【苋菜锅贴】
- 爆三样
- 清炒茄子
- 香辣凉拌金针菇
- 藤椒鱼
- 剁椒蚕豆炒鸡蛋
- 酸奶蛋糕
- 油闷茭白
- 鱼香藕片
- 蒜米剁椒拌小河鱼
- 馒头卷
- 毛豆糯米丸子
- 水煮鸭
- 高粱杂粮馒头
- 双结虎皮蛋
- 玉米月牙饼干
- 【天添美食童子鸡】1#——咖喱鸡件烧土豆
- 美容养颜茉莉花粥
- 双色玫瑰
- 煎年糕--诱惑小吃
- 正宗老成都担担面
- 电饭煲版——抹茶蛋糕
- 荞麦黑米馒头
- 菊花茄
- 惟什么什么惚的成语
- 惟什么什么戎的成语
- 惟什么什么求的成语
- 惟什么什么畏的成语
- 惟什么什么精的成语
- 惟什么什么羞的成语
- 惟什么什么肖的成语
- 惟什么什么营的成语
- 惟什么什么表的成语
- 惟什么什么视的成语
- 惟什么什么趋的成语
- 惟什么什么足的成语
- 惟什么什么逐的成语
- 惟什么克什么的成语
- 惟什么兴什么的成语
- 自题（唐·齐己）
- 自题（宋·胡绾）
- 自题（宋·薛师石）
- 自题（宋·赵湘）
- 自题（宋·连文凤）
- 自题（宋·陶梦桂）
- 自题（清·陈辉）
- 自风篁岭至龙井（清·孙永清）
- 自食（当代·陈振家）
- 自饮（当代·崔荣江）
- 自饮（明·郭登）
- 自饶州之广信舟中杂咏（清·夏敬颜）
- 自饶州还匡山（明·释函是）
- 自馀吟（宋·邵雍）
- 自馀杭归宿淮口作（唐·白居易）
- 创新的哲学探索
- 哲学视角中的科学技术经济与社会发展
- 半砖园居笔记/现代中华学人笔记丛书
- 跨越空间的文化(16-19世纪中西文化的相遇与调适)(精)
- 劳伦斯中短篇小说多视角研究/20世纪外国作家研究丛书
- 欣然斋笔记/现代中华学人笔记丛书
- 感觉与可感物(陈嘉映思想学术著译)
- 城邦与自然--亚里士多德与现代性(亚里士多德注疏集)/西方传统经典与解释
- 蒋介石的家事与国事
- 复调音乐教程(音乐卷普通高等教育九五国家级重点教材)/中国艺术教育大系
- 专家推荐的0-3岁宝宝全脑开发方案(全能妈妈实践版)
- 营养维生素/汗牛养生馆
- 笨贼一萝筐(Ⅳ津津乐盗)
- 朱德庸语录(1婚姻是一场华丽冒险)
- 撕裂(那年月阳光灿烂)