食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂锅牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。 -
2飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。 -
3放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。 -
4将炒出香味的牛腩转入砂锅。 -
5加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。 -
6接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。
小窍门
用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了，自己吃的话我当然选砂锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 时蔬鸡胸肉丸子
- 开胃辣白菜
- 苹果番茄汁
- 番茄胡萝卜汁
- 简单的焖排骨
- 鲜橙蒸蛋
- 山药圆肉大米粥
- 火龙果酸奶冰棍
- 红烧小白鱼
- 香辣钉螺
- 藕块炖排骨
- 香蕉牛油果奶昔
- 菠萝香肠炒饭
- 皮蛋瘦肉粥
- 南瓜麻花包
- 美人椒酿肉
- 肉馅萝卜丝饼
- 蒸水蛋
- 火腿炒香干
- 蕃茄炒丝瓜
- 苦瓜黄豆排骨汤
- 油菜炒绿豆粉皮
- 五香豆腐条
- 红烧茄子（非油炸）
- 凉拌凤爪
- vendor's indorsement
- veneer
- veneered
- veneering
- venepuncture
- venerable
- venerate
- venerated
- veneration
- venereal
- venereal disease
- Venetian
- Venezuela
- Venezuelan
- vengeance
- 爱春（明·黄廷用）
- 爱晖地官题孙守禦扇偶及贱名用韵奉答（明·庄昶）
- 爱月夜眠迟慢（宋·无名氏）
- 爱月夜眠迟 本意（清·顾太清）
- 爱月夜眠迟/爱月夜眠迟慢（宋末元初·仇远）
- 爱月夜眠迟（宋·林希逸）
- 爱月夜眠迟（明·余玉馨）
- 爱月夜眠迟（清末近现代初·汪东）
- 爱月（宋·梅尧臣）
- 爱松亭为嘉禾三塔寺宽海云赋（元·张翥）
- 爱松堂前有绿竹一丛可爱旁有鹰爪花颇碍眼移（宋·王十朋）
- 爱松堂纳凉（宋·王十朋）
- 爱松堂（宋·王十朋）
- 爱柳（宋·潘玙）
- 爱栖岩弹琴声法二绝（元·耶律楚材）
- 时方歌括/医道传承丛书
- 初中英语阅读新思维(7年级第1学期)
- 赵树理的幽灵(在公共性文学性与在地性之间)
- 星辰变(典藏版7)
- 飞翔吧贝蒂(精)
- 温州工业经济竞争力比较研究/改革开放40周年丛书
- 走着瞧
- 电解锰节能减排理论与工程应用
- 给青年的十二封信(新编增订本)/含章文库
- 结构金融(资产证券化基本原则)(精)
- 梦萦路桥
- 鄂温克语语音声学研究/中国少数民族语言方言实验研究丛书
- 罪恶调查组(1)
- 煤层气压裂优化设计理论与应用(精)/煤层气开发理论与技术丛书/石油石化学术文库
- 我的名字叫吓人(英汉对照)(精)/福丫头双语绘本系列