“萝卜鸭
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
滋阴润肺，冬季佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜鸭的做法步骤
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1鸭子半只，剁块淖水，淖水时加料酒及姜片去睲。 -
2罗卜切厚片，姜切片，葱白切段，葱叶切圈。 -
3锅热后加油50g，油热后放入沥水后的鸭块，炒到鸭块发黄，放料酒20g。 -
4放姜片6g，及葱白段。 -
5放入罗卜，翻炒2分钟后，加入清水漫过鸭块，大火烧开，小火炖40分钟。 -
6加盐适量，加鸡精5g，加白醋10g，放入枸杞。 -
7大火煮十分钟关火放入葱花。 -
8出锅装盘，鸭子口感筋斗，罗卜软糯入味，汤汁味美哟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐