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诗文	【川菜】干煸豆角
释义	食材明细 主料 豆角 200克 肉馅 适量 辅料 盐 1克 酱油 1小勺 料酒 少许 葱 适量 姜 适量 糖 1小勺 干红辣椒 适量 微辣 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干煸豆角的做法步骤 1 准备的材料。 2 将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；干辣椒切段。 3 将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。 4 锅中留底油，放入肉馅、葱末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖和盐略炒。 5 将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
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