“墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道，淡淡的鲜味，脆嫩的口感，不同于肉类的软绵，咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法，可以让把海鲜的腥味压下去，不吃海鲜的人也会觉得美味，跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒墨鱼仔的做法步骤
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1材料备齐 -
2锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼（入图），盐，料酒，姜丝。
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3水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅（如图），此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
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4热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
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5下芹菜、快速混合均匀（大火）。
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6放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。
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7大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。
小窍门
1、墨鱼仔过水的时间一定要短，是温水下锅，切记啊！不然会太老咬不动。
2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味，小美没有切开。
3、翻炒过程也是要大火，速度快。
4、如果想要更好口感的墨鱼仔，可选择过油。
2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味，小美没有切开。
3、翻炒过程也是要大火，速度快。
4、如果想要更好口感的墨鱼仔，可选择过油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请