网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
卤鸡
释义
“卤鸡,味香肉嫩色红艳,可作热菜亦可作凉菜,食用方便。”
食材明细
主料
光鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
150克
红米曲
20克
桅子
10克
花椒
5克
八角
3只
桂皮
12克
丁香
2克
小茴
5克
风藤
10克
桃金娘根
20克
干辣椒
5克
砂姜
3克
鸡精
5克
胡椒粉
3克
可得燃胶
2克
甜酱油
5毫升
原味 口味
未知 难度
卤鸡的做法步骤
1
光鸡整净抹去水份,内外抹匀适量盐。
2
先把红米曲和桅子(剪碎)放入水中泡,然后倒入锅中熬煮20分钟,打起除去桅子和红米曲。
3
把冰糖倒入锅里,加少量水和油炒成糖色后,加入煮好的红米曲桅子水煮5分钟,糖色便煮好了。
4
把所有辛香料入油锅小火炒香,加入少许水略煮后,过滤,把辛香料用料包包好。
5
把酱油、料包和糖色放入锅中熬出味,添加2克左右可得燃胶,调好味。
6
下鸡卤制,其中要定时翻转鸡身,用筷子检查熟度,熟后最好关火浸一段时间,香气更足。
7
卤好后,刷上一层可得燃胶和油煮得的凝胶,斩件装盘,淋上少许卤汁和香油,纯中草药卤鸡上桌开吃了。
8
卤制产品看似简单,要做到色香味具全的健康饮食,不是一个简单的事情。
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
果仁酸奶
无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃
香菇排骨糯米饭
香酥鸡翅根
豆沙玫瑰花包
小花卷
水晶饺
玫瑰花花卷
鲜香肉末炒粒粒
用家里的烤箱做烤鸭
皇冠蒸蛋糕
皇冠饼干
【抹茶冰淇淋】蜜多
芡实薏米银耳羹
七夕石锅拌饭:孤独不是因为你没人说话,而是因为,你嘴里没有好吃的!
口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭
7分钟快速营养早餐
鱼香肉丝炒饭
入口清甜、鲜嫩多汁--丝瓜酿肉
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)
荷叶蒸排骨!
香甜可口披萨
七夕玫瑰形状饺子
凉拌莲藕
家制剁辣椒
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/5 13:29:45