“啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1材料备齐 -
2热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
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3下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
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4出锅前加入少盐收汁即可。
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5香喷喷。
小窍门
1、鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊。
2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。
3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。
3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请