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诗文 【川菜】--鱼香肉丝
释义
【川菜】--鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 300克
辅料
  • 木耳 50克
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 50克
  • 淀粉 3克
配料
  • 葱 10克
  • 姜 5克
  • 香油 5毫升
  • 白糖 20克
  • 醋 20毫升
  • 料酒 10毫升
  • 胡椒粉 2克
  • 花生油 40毫升
  • 生抽 10毫升
  • 盐 2克
  • 味精 2克
  • 郫县辣酱 1勺
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    先把猪肉洗净。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    切成细丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    胡萝卜、青椒洗净。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    切成细丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    木耳洗净，切丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    葱、姜、切碎，辣酱1勺。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    把白糖、醋、生抽、水调成汁。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    锅里放油。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    六成热放入肉丝煸炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    炒至变色即可。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    盛出来备用。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：13
    13
    锅里留底油，放入葱、姜煸炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：14
    14
    放入辣酱翻炒出香味。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：15
    15
    放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：16
    16
    放入肉丝翻炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：17
    17
    倒入调好的料汁翻炒几下。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：18
    18
    放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤：19
    19
    出锅，盛入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/8 4:12:19