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诗文 【川菜】--鱼香肉丝
释义
【川菜】--鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 300克
辅料
  • 木耳 50克
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 50克
  • 淀粉 3克
配料
  • 10克
  • 5克
  • 香油 5毫升
  • 白糖 20克
  • 20毫升
  • 料酒 10毫升
  • 胡椒粉 2克
  • 花生油 40毫升
  • 生抽 10毫升
  • 2克
  • 味精 2克
  • 郫县辣酱 1勺
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    先把猪肉洗净。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    切成细丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜、青椒洗净。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    切成细丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    木耳洗净,切丝。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    葱、姜、切碎,辣酱1勺。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    把白糖、醋、生抽、水调成汁。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    锅里放油。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    六成热放入肉丝煸炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    炒至变色即可。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    盛出来备用。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    锅里留底油,放入葱、姜煸炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:14
    14
    放入辣酱翻炒出香味。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:15
    15
    放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:16
    16
    放入肉丝翻炒。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:17
    17
    倒入调好的料汁翻炒几下。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:18
    18
    放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
  • 【川菜】--鱼香肉丝的做法步骤:19
    19
    出锅,盛入盘中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   夏季食谱   午餐   名菜  
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更新时间:2025/3/10 17:45:42