“网购了很多巴沙鱼，想着减肥期间吃鱼不长肉。
可以用来蒸着吃，做三明治吃。
放冰箱之后，低热量的方式都还没开始吃，
就做了几次水煮鱼，高热量的水煮鱼。
还做了这个油炸的茄汁鱼。
想当年，我不懂茄汁是番茄汁，想象中茄汁应该是茄子做的酱汁吧。
也不知道是哪一年，突然懂得大家说的茄汁，是指番茄的“茄”。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
创意菜茄汁巴沙鱼的做法步骤
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1巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。 -
2腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
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3锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
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4炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
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5干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
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6番茄酱白醋，
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7小火混合均匀。
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8红薯淀粉+水混合均匀。
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9倒入锅中。烧至粘稠。
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10淋到鱼上面，就完成啦。
使用的厨具：炒锅
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