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诗文	凉拌土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 适量 青椒 适量 辅料 花椒 适量 蒜头 适量 干辣椒 适量 辣椒油 适量 黑芝麻 适量 鸡精 适量 醋 适量 盐 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌土豆丝的做法步骤 1 准备好的用料。 2 土豆去皮切成丝。 3 切好的土豆丝用清水过一遍，泡在水里面。 4 青椒，辣椒干切丝，蒜头剁碎。 5 开水锅里面加点盐，把土豆丝倒进烫变色捞出沥干放凉。 6 青椒丝，辣椒干丝也烫变色。 7 蒜头炸香，成大蒜油。 8 花椒用油炸香，成花椒油。 9 焯好的土豆丝加上辣椒，黑芝麻，花椒油，大蒜油，鸡精，盐，辣椒油拌匀就可以。 小窍门 炸大蒜油和花椒油的时候，只取油用，花椒大蒜滤掉。
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