诗文 | 【川菜】——鱼香肉末茄子 |
释义 |
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食材明细
鱼香肉末茄子的做法步骤
小窍门
1.茄子在炒时再从水中捞出直接放入炒锅里,这样它本身带有一定的水份,烹饪时间大大缩短,也不向平时干茄子倒进去那么吃油。(几次实验得出的一点心得,希望对大家有点帮助)。
2.做这道菜时,一定注意掌握咸度,因为郫县豆瓣酱本来就咸,如果味道合适,可以不放盐的。
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