食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 万圣节绿怪沙丁鱼小恶魔蛋糕
- 红豆沙
- 美食节热汤面-----秋冬季来碗热汤面暖暖胃吧
- 冬瓜茸羹
- 清炒西芹
- 百合银耳南瓜粥
- 孜然炒腐竹
- 下酒菜之红油蒜泥白肉
- 美味煎饺
- 焦糖布丁蛋糕
- 红豆薏仁茶
- 肉末蛋羹
- 菠菜牛肉粥
- 南瓜三文鱼面
- 玛格丽特饼干
- 香喷喷的芋丝饼
- 醪糟蛋
- 凤尾开边虾
- 回锅洋芋
- 紫灵芝山药汤-糖尿病简单食疗
- 糖渍桂花金桔蜜
- 火龙果香蕉奶昔
- 干煸椒盐绿豆饼
- 麻婆豆腐
- 榨菜肉丝面
- deferred income
- deferred payment
- defer to
- deffo
- defiance
- defiant
- defiantly
- defibrillation
- defibrillator
- deficiency
- deficient
- deficient in
- deficit
- defile
- defilement
- 三字令 重过燕山（清·董俞）
- 三字令 闺怨（清·丁澎）
- 三字令 闺情（清·陈维崧）
- 三字令 雁字（清·尤侗）
- 三字令（唐·欧阳炯）
- 三字令（宋·向子諲）
- 三字令（清·吴藻）
- 三字令（清·项鸿祚）
- 三字令（清末近现代初·汪东）
- 三字令（近现代·吴嘉谟）
- 三字令（近现代·张克家）
- 三字令（近现代·邓嘉缜）
- 三字令（近现代·顾随）
- 三字令（近现代末当代初·张伯驹）
- 三字狱（明·李东阳）
- 光是线(丁方素描作品与习作)
- 赛尔号超级精灵宝典(3官方序号版NO.3)
- 韩诗外传选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 战国策选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 嵇康诗文选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 谢灵运鲍照诗选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 辛弃疾词选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 袁枚诗文选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 刘禹锡诗文选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 宋代笔记小说选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 中国文体学与文体史研究
- 通鉴纪事本末选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 桃花扇选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 楚辞选译(修订版)/古代文史名著选译丛书
- 宋四家词选译(修订版)/古代文史名著选译丛书