食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 猪肝粉
- 葱爆羊肉
- 酸甜凉拌四丝
- 水蜜桃红豆冰
- 水蜜桃糖水
- 芹菜猪肉包子
- 葱油饼
- 西葫芦蛋饼
- 肉末茄子
- 夏天一抹绚丽彩～炫彩蛋糕
- 宫爆鸡丁
- 铭震毛脚乌骨鸡汤
- 油炸粽子
- 水晶粽
- 西兰花乌鸡粥
- 小白菜辣椒焖肉
- 焦溜豆腐
- 黄瓜鸡蛋饼
- 大黄&越橘奇亚果酱
- 虾酿香菇盏
- 家常焖豆腐
- 香脆花生米
- 冰糖枇杷
- 茄汁鱼块
- 鸡蛋松饼
- folder operator
- fold flat
- fold in
- folding
- folding bed
- folding chair
- folding table
- fold in half
- fold into
- fold out
- foldout
- fold out
- fold-out
- fold-out
- fold out into
- 琮上人以诗惠茶笋（宋·史弥宁）
- 琮师送至城月驿戏成两绝句以答其意（宋·李纲）
- 琳宇（宋·赵汝燧）
- 琳宫月夜宴集（元·耶律铸）
- 琳宫词次安南王韵（元·许有壬）
- 琳池歌（明·何景明）
- 琳湖二首（明·张弼）
- 琳禅人归豫章（宋·释智愚）
- 琳老惠麸乾走笔奉寄（宋·毛滂）
- 琳老所居植竹发笋而草茁其傍作诗见寄为赋一（宋·毛滂）
- 琳老送瑶花数叶云作香烧气甚清馥（宋·毛滂）
- 琴中宫调辞（宋·晁补之）
- 琴中趣赠上饶危逸人（元末明初·梁寅）
- 琴久不作客问其故戏为说偈（宋·杨冠卿）
- 琴乐子墨菊杂以竹兰贻张氏清玩（明·王恭）
- 具茨山 中原中医药文化的摇篮
- 甘味农产品产地环境评价
- 名师教我写作文 6年级
- 小学语文预复习 2年级上册
- 黄冈随堂练 数学 3年级 下册 BS
- 奇妙的基因世界 探索生命的密码
- 2018-2019中国建筑艺术年鉴
- 白夜——陀思妥耶夫斯基中短篇小说选
- 英语同步字帖 5年级 下册 人教PEP
- 5·3全优卷 小学语文 3年级 下册 RJ 2024
- 科技绘图/科研论文图/论文配图设计与创作自学手册：CorelDRAW篇
- 海空天5000年 大国文明与力量简史
- 《义务教育数学课程标准(2022年版)》50问(小学)
- 优等生爱读的极简漫画中国史(1-11)
- 中华人民共和国新法规汇编 2023 第5辑(总第315辑)