食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 圣诞节就是要讨好孩子们——圣诞树面包
- 盘丝饼
- 滑嫩蒸鸡蛋
- 煎焖鸡翅
- 红烧偏口鱼
- 五环面包
- 红烧腔骨
- 蒜蓉白、红、绿【原创】
- 懒人菜系之-凉拌黄瓜
- 香菇黄豆凤爪汤
- 栗子猪手
- 红烧肉
- 汤年糕
- 杂粮麻酱包
- 玉米香肠炒饭
- 大枣蜂蜜柚子茶
- 辣烧西葫芦肉片
- 椰香咖喱蟹
- 蜂蜜小餐包
- 核桃豆豉鸡
- 圣诞美味烤鸡
- 老北京葱爆羊肉
- 圣诞史多伦面包
- 紫苏炒茄子
- 虾米小炒
- 什么遗什么阙的成语
- 什么遥什么先的成语
- 什么遥什么在的成语
- 什么遥什么外的成语
- 什么遥什么娱的成语
- 什么遥什么对的成语
- 什么遥什么得的成语
- 什么遥什么暮的成语
- 什么遥什么望的成语
- 什么遥什么期的成语
- 什么遥什么胄的成语
- 什么遥什么远的成语
- 什么遥什么迩的成语
- 什么遥什么马的成语
- 什么適什么莫的成语
- 题虞先生词后（元·陈旅）
- 题虞太守画（明·胡奎）
- 题虞少监小像（元·贡奎）
- 题虞山人家南轩（元末明初·徐贲）
- 题虞山友人种菊图（清·陈维崧）
- 题虞山庙（明·严嵩）
- 题虞山景（明·王汝玉）
- 题虞山汪伯琛蜗隐庐遗诗后二首（清末民国初·曹家达）
- 题虞山访友图（当代·陈忠平）
- 题虞帝庙（宋·陈宗礼）
- 题虞帝琴堂（清·张鹏翮）
- 题虞幼悦西郊草堂（元末明初·吴克恭）
- 题虞文靖公书所赋鹤巢诗后（明·高启）
- 题虞氏外孙扇（宋·李之仪）
- 题虞瑞岩描水仙花（元·姚文奂）
- 小屁孩日记 1 中文版
- 阅读四时之美
- 山之秘境
- 室内设计 第2版
- 女娲造人
- 食品生物化学
- 中国食用菌加工
- MATLAB程序设计及应用
- "一带一路"对外传播话语体系建设 以数据为支撑优化国际传播效果
- 曲折的抗争 近代上海商会的社会活动与生存策略
- 全脑思维阶梯训.3~6岁(全4册)
- 零基础学习电工技术(全2册)
- 随园食单
- 环境工程原理(第3版)
- 外星人阿呆引爆化学