食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 巧克力海绵小蛋糕
- 茄汁猪蹄
- 腌制酸辣豆角
- [烤箱初体验]----------阿拉棒
- 小娘蟹蒸豆腐
- 【中式点心】----------豆沙酥
- 木瓜椰浆冻
- 鲜香脆嫩的凉拌肚丝
- 老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆
- 青椒培根炒面
- 健康粗粮--荞麦刀切馒头
- 红酒烤苹果
- 肉松包
- 自制玉米花
- 香汁饺子皮拉面
- 梅豆烧大排
- 韭黄肉丝炒面
- 蒜泥白肉
- 葱香木耳炒饭
- 柠香炸带鱼
- 腊肠炒蒜苗
- 回锅肉爆豆角
- 韩式辣酱炒腰花
- 回锅肉
- 虾仁炒土豆
- 什么什么零粉的成语
- 什么什么零羽的成语
- 什么什么零落的成语
- 什么什么零雨的成语
- 什么什么零零的成语
- 什么什么雷不的成语
- 什么什么雷动的成语
- 什么什么雷厉的成语
- 什么什么雷声的成语
- 什么什么雷干的成语
- 什么什么雷斧的成语
- 什么什么雷池的成语
- 什么什么雷电的成语
- 什么什么雷行的成语
- 什么什么雷门的成语
- 纪梦（清·吴昆田）
- 纪梦（清·孙原湘）
- 纪梦（清·张印）
- 纪梦（清·张鹏翮）
- 纪梦（清·李𣀷媖）
- 纪梦（清·章甫）
- 纪梦（清·翁运标）
- 纪梦（清末民国初·俞明震）
- 纪梦（清末近现代初·王易）
- 纪梦（清末近现代初·陈曾寿）
- 纪梦（清末近现代初·陈曾寿）
- 纪梦（近现代·洪传经）
- 纪梦（近现代末当代初·黄松鹤）
- 纪殷仲泓事四十韵（清·申颋）
- 纪江阴虚报冒功事（清·张洵佳）
- 汽车美容
- 何时能报答(良友第3辑)
- 星火燎原未刊稿(02集)
- 军旗谱(中国人民解放军的第1记录)
- 名嘴家常菜(第1季)/天天饮食
- 圣朝过眼录(2宋元明清)
- 唐山大地震(经历者口述实录)
- 圣朝过眼录(1先秦两汉晋隋唐)
- 瓦论蒂诺·罗西自传
- 聚合物材料--结构性能应用
- 药物合成反应--理论与实践
- 有机波谱及性能分析法
- 涂料界面原理与应用/涂料科学技术基础丛书
- 规则制定--政府部门如何制定法规与政策(第3版)/公共管理系列/复旦译丛
- 实验室玻璃仪器手册