食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 韩国蛋包饭
- 亚麻籽面包
- 玉米玫瑰馒头
- 阿瓦山剁椒鱼头
- 微麻少辣——家庭版麻婆豆腐
- 盐渍香椿
- 腰果脆皮豆腐
- 家常烧茄子
- 可可夹心蛋糕
- 木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节
- 混搭美味—鸡胗炒河粉
- 炸青酱肉段
- 星月私房菜--香菇蒸鸽子
- 蜂蜜柠檬茶
- 美味快手菜—菜花炒鸡胗
- 香椿鱼儿
- 快捷早餐卤蛋
- 又见双皮奶
- 薰衣草司康
- 健康爱心便当—荷兰豆五香鸡胗
- 腌笃鲜
- 车厘子优酪乳慕斯
- 巧克力冰激凌—夏日最爱冰点
- 新奥尔良回锅烤肉
- 四叶草抹茶巧克力慕斯
- 天下无难事
- 天下无难事，只怕有心人
- 天下本无事，庸人自召之
- 天下本无事，庸人自扰之
- 天下汹汹
- 天下滔滔
- 天下独步
- 天下独绝
- 天下第一
- 天下老鸦一般黑
- 天下老鸹一般黑
- 天下莫敌
- 天下鼎沸
- 天不什么什么的成语
- 天不作美
- 溧水无相寺赠僧（唐·韩熙载）
- 溧水步至观堂假宿一首（明·黄省曾）
- 溧水湖乡夏末述事二首（明·陶安）
- 溧水道中值雨（明·顾璘）
- 溧水道中回寄子肃玉汝并属李晦庵八首（宋·赵蕃）
- 溧水道中（宋末元初·仇远）
- 溧阳书事（宋·赵蕃）
- 溧阳公于城西祠祷雨即次展候因遍游斋院中（清·胡天游）
- 溧阳别成父弟兼寄远父秉文（宋·赵蕃）
- 溧阳史侯庙诗（明·倪岳）
- 溧阳史侯祠庙图（明·杨士奇）
- 溧阳唐兴寺观蔷薇花同诸公饯陈明府（唐·孟郊）
- 溧阳孙生邀游三山饮听江楼二首（明·欧大任）
- 溧阳旧县桥转至深溪一首（明·黄省曾）
- 溧阳桃花（宋·周弼）
- 故宫画谱(花鸟卷鹰鹫)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(人物卷仕女)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷点景人物)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷点景屋宇)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷点景舟楫)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷水)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷松树)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷山石)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷溪泉)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷云)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(山水卷杂树)/中国历代名画技法精讲系列
- 故宫画谱(综合卷基础导论)/中国历代名画技法精讲系列
- 高校教职工思想政治工作新论(第6辑)
- 农村灾害风险管理与减贫概论/防灾减灾\灾后重建与扶贫开发理论方法研究丛书
- 自然灾害应对与扶贫开发--理论与实践/防灾减灾\灾后重建与扶贫开发理论方法研究丛书