食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 卤油豆腐
- 三丝丸子
- 土豆肉末
- 韭菜盒子
- 土豆烧排骨
- 超级简单好吃——功夫小炒肉
- 牡丹鱼片
- 絲絲香濃黃金肉鬆
- 西芹炒平菇
- 凉拌木耳西兰花
- 浪漫情人节的美食~煎牛排
- 培根炒夜开花
- 大枣芸豆蓉
- 萌萌哒虾片
- 豆浆素白面包
- 豆腐拌西兰花
- 西兰花腊肠煲仔饭
- 迷你披萨
- 原味玛德琳蛋糕
- 南瓜小餐包
- 山羊奶酪土司塔
- 枸杞卤水豆腐
- 御味果卷
- 空气炸锅版炸培根
- 黑芝麻酱烧饼
- 鱼什么鸿什么的成语
- 鱼什么鹗什么的成语
- 鱼什么龙什么的成语
- 鱼传什么什么的成语
- 鱼传尺素
- 鱼信什么什么的成语
- 鱼信雁书
- 鱼升什么什么的成语
- 鱼升龙门
- 鱼升龙门用英语怎么说
- 鱼县什么什么的成语
- 鱼县鸟窜
- 鱼复数用英语怎么说
- 鱼大什么什么的成语
- 鱼大水小
- 待不愚入山未至（宋·饶节）
- 待乡信不至，示闲云（清·李宪噩）
- 待于礼（明末清初·王夫之）
- 待人坑（清末民国初·陈肇兴）
- 待令移寓赵氏园亭（宋·韦骧）
- 待众官致语口号（宋·陈造）
- 待储光羲不至（唐·王维）
- 待元美不至二首（明·宗臣）
- 待元美不至同吴峻伯席上赋（明·宗臣）
- 待制中书舍人陈公之亡以山宅须利既迁殡而未（宋·叶适）
- 待制中书舍人陈公之亡以山宅须利既迁殡而未（宋·叶适）
- 待制崔峄给事移守圃田（宋·韩琦）
- 待制汤公挽词（宋·叶适）
- 待制赵公伯泳哀诗二首（宋·刘克庄）
- 待劾未至信笔成二章拨闷并简吴王二使君（明·王世贞）
- 企业行政管理(工商管理类专业人力资源管理专业适用高职高专十一五规划教材)
- 御定奇门秘诀(共3册)(精)
- 奇门鸣法(共2册)(精)
- 订正六壬金口诀(共6册)(精)
- 好吃不胖/厨说新语
- 现代旅游饭店管理(第2版全国高等院校旅游管理专业教材)
- 好吃不累/厨说新语
- 好吃不贵/厨说新语
- 崔森茂作品集
- 食用百合种植实用技术
- AutoCAD2012绘制园林图(含上机指导)/计算机辅助设计系列丛书
- 中华人民共和国标准设计施工总承包招标文件<2012年版>合同条款评注/新版建设工程合同示范文本系列丛书
- 建筑安装工程工程量清单计价消耗量确定实操手册
- 水泥化验室手册(精)
- 玩具总动员(3迪士尼英语家庭版)/迪士尼双语电影故事炫动影像