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诗文 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗?
释义
【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法
“豆腐,最平常不过的食物,但却是最受欢迎的食材之一,白白嫩嫩,种类多样。平时我们吃的豆腐,不管南豆腐、北豆腐……都是白色的,你见过黄灿灿的豆腐吗?今天用到的就是黄豆腐,黄灿灿的颜色很是招人喜欢。
其实,黄豆腐和普通白豆腐做法是一样的,选豆、碾碎、煮浆滤渣、点膏、压制成型,只是黄豆腐的制作工艺又比一般的豆腐讲究,而且也比一般的豆腐多了一道工艺,那就是火煮染色。做好的白豆腐用一种叫姜黄汁的水煮上10分钟,白豆腐就换上一身黄灿灿的衣服,变成黄豆腐了。
黄豆腐颜色亮丽,嫩滑可口,配上炒肉片,只需简单调味,极下饭!”

食材明细

主料
  • 黄豆腐 2块
  • 猪肉 100g
辅料
  • 食盐 适量
  • 蚝油 1茶匙
  • 淀粉 15g
  • 清水 40g
  • 蒜头 1瓣
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄豆腐炒肉片的做法步骤

  • 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,切薄片,用5g淀粉和蚝油抓均匀,腌制10分钟。
  • 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:2
    2
    黄豆腐洗净,切成小段。
  • 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:3
    3
    锅中倒油,烧热后,放入蒜头爆香锅。
  • 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:4
    4
    倒入猪肉,翻炒至肉变白色。
  • 【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:5
    5
    放入黄豆腐,晃动锅子,用锅铲轻轻来回推,避免豆腐被弄散。淀粉用水调开,倒入锅里,调入盐,出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:54:40