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诗文 油焖春笋
释义
油焖春笋的做法
“春笋是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。

雷笋,细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。毛笋,胖乎乎圆嘟嘟的,个个都有碗口粗。

油焖春笋的做法属经典系列了。我用的是毛笋,非正宗做法。自己喜欢就好:)”

食材明细

主料
  • 春笋 适量
辅料
  • 大蒜叶 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    毛笋买回来拨去外笋壳,削去老根,然后切成细条状;
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    锅里烧开水,放盐,将春笋先焯水2分钟左右;
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    捞出浸泡在清水里5分钟左右,沥干水份备用;
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    锅里热油,倒入春笋翻炒一会儿;
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,翻炒均匀;
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    倒入适量的清水,加盖,大火烧开,转中火,待汤汁浓稠,大火收汁即可。
  • 油焖春笋的做法步骤:7
    7
    出锅前,放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒这道菜,也很不错!

小窍门

1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟,要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉;

2、春笋粗纤维含量高,质地又硬,不太好消化,因此好吃但别贪吃,一次性不要吃太多;
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:20:04