“煎麦烙是潮汕地区的小吃之一
越嚼越香的粗糙的全麦面粉特有的口感
配上冬瓜册的清甜
白芝麻的香郁
以及金黄焦脆的表皮
构成一道健康美味营养的老少咸宜的街边小吃
今天的麦粿我用牛奶代替了平时用的清水
更有一股淡淡的奶香
也添加了一些营养
减少了些许糖的分量
少了点甜腻
更加适口
喜欢甜一点的筒子请自己多加点白糖的量哈
这款小吃用来做孩子午睡醒来或者放学归来的点心很是合适
简单快手又美味营养
配上甘香的功夫茶
包管孩子吃得心满意足
这个量可以做直径约15cm的麦粿4片，牛奶的量视情况添加，喜欢软一点的加多一点牛奶，喜欢干硬一点的就少加一点”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶香烙麦粿的做法步骤
-
1少许冬瓜册剁碎，加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用 -
2称量好全麦面粉，倒入牛奶拌匀 -
3倒入白糖拌匀 -
4拌好的全麦面糊程可流动的状态 -
5锅中加入少许油，加热后转中小火 -
6舀入一勺面糊，摊平成圆形，然后抓一小撮冬瓜册白芝麻，放在面糊的中间 -
7煎至面糊周边凝固金黄，即可翻面 -
8两面煎至金黄后，用铲子拨到一边，贴着锅边沥油，锅中再下入一勺面糊煎，依次煎好所有的麦粿，沥油，盛盘即可
小窍门
1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减
2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香
2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜