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诗文
炒黑鱼皮
释义
食材明细
主料
黑鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
少许
鸡精
2克
胡椒粉
2克
葱
10克
姜
10克
白萝卜丝
40克
黄瓜丝
40克
原味 口味
未知 难度
炒黑鱼皮的做法步骤
1
黑鱼宰杀干净,去骨取带点肉的皮,切块。
2
加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。
3
白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。
4
鱼皮拉油至七八成熟。
5
打起控油。
6
锅留少许油下葱、姜爆香。
7
下适量水,鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。
8
下鱼皮、萝卜丝、黄瓜丝翻匀。
9
勾芡,淋上香油出锅。
10
装盘。
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更新时间:2025/3/10 10:38:53