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诗文 杭椒羊肉
释义
杭椒羊肉的做法
“  用杭椒配羊肉,我其实也是第一次,恰好有一块不错的羊肉,恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的,只不过羊肉少,配菜多而已。
  自己配的就是实在,想放多少就放多少。不过说实在话,居家炒菜,还是小份的炒出来更好吃,因为火候比较容易把握些。
  上菜!
  ”

食材明细

主料
  • 羊肉 适量
辅料
  • 杭椒 适量
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 洋葱 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 烹调油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杭椒羊肉的做法步骤

  • 杭椒羊肉的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切片,加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
  • 杭椒羊肉的做法步骤:3
    3
    配料改刀。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:4
    4
    调一碗淀粉水。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,炒香洋葱。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:6
    6
    下腌好的肉片炒熟。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:7
    7
    将配料入锅翻炒。
  • 杭椒羊肉的做法步骤:8
    8
    加一点糖和胡椒粉调味,淋淀粉水出锅。

小窍门

肉片尽可能切薄些。
抓腌时水性调味料先抓,最后放盐,淋一点油。
炒香洋葱后如果锅太热,可以加一点油。
这一类的菜,淋一点芡口感会更好些。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:29:15