“菌菇瘦肉汤，口感清淡鲜美，老少皆宜~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菌菇豆腐肉片汤的做法步骤
-
1准备主要食材：猪瘦肉、南豆腐、菌菇、西兰花。 -
2瘦肉切片，不用太薄。
-
3将切好的瘦肉放在案板上，沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至肉片变薄，直至到自己想要的厚度。敲打锅的肉片因为有玉米淀粉的加持，煮好后会特别的滑嫩。敲打的时候力道有均匀些。
-
4有的肉片依次敲打好备用，每片肉片都大了三四倍哦~~
-
5处理食材，豆腐切成小块备用。做这道菜泽瑞妈选择了南豆腐，做汤用南豆腐比北豆腐更嫩滑。北豆腐更适合烧、炸等烹饪方法。
-
6西兰花掰成小朵，洗净备用，袖珍菇洗净控干水备用。
-
7煮锅放水置火上，加少许食盐，放入切好的豆腐煮三两分钟。豆腐加少许食盐煮一下，一是豆腐不易入味，让豆腐有点底味，二也是让豆腐更紧致，在后边的操作中豆腐不容易碎掉。三也是为了去掉部分豆腥味。
-
8处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。
-
9锅底放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤。
-
10放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸，改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。
-
11煮出菌菇的香味后，逐片下入敲打好的肉片。肉片逐片下入锅中，不要粘连在一起。
-
12下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透，加入适量食盐，鸡粉等调味。
-
13调味后加入焯过水的西兰花，少许白胡椒粉即可关火起锅。
-
14盛入汤盆中，撒些香菜碎或香葱末提色增香，再滴上几滴香油即可上桌。
小窍门
无
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 阳光咖喱焗饭
- 红糖草莓米布丁
- 鸡汤馄饨
- 珍珠丸子
- 巧克力碗——把碗跟零食一块儿吃了吧
- 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬
- 女人的营养圣品-阿胶膏
- 逗孩子玩的奶油水果小蛋糕
- 烧焖羊肉
- 几个要点做超好吃的下饭菜——孜然羊肉
- 鸡刨豆腐
- 红枣银耳荷包蛋
- 家常酸菜鱼
- 【北海道吐司】直接法
- 粉蒸排骨
- 果酱酸奶小圆子
- 坚果香炒北极虾
- 素炒双菌
- 补钙佳品——排骨海带汤
- 猪肉丸子
- 水晶果冻
- 印尼 炒饭
- 麻辣豆腐
- 洋葱汤
- 孜然饼干小人
- spongecake
- sponge cake
- sponge down
- sponge finger
- sponge off
- sponge on
- sponge on
- sponger
- sponge up
- sponginess
- spongy
- sponson
- sponsor
- sponsored
- -sponsored
- 安流亭俟客不至独坐成咏（宋·陆游）
- 安济桥（宋·杜德源）
- 安清洞夜坐有怀（宋·冯时行）
- 安源院（宋·何异）
- 安溪书事（宋·朱熹）
- 安溪刘令复任（明·林弼）
- 安溪劝农诗 劝孝养（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝息讼（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝种植（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝耕荒田（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝耘苗（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝贫富相资（宋·陈宓）
- 安溪夫子示留别之作辄赋鄙言呈诲（清·杨名时）
- 安溪山间寻桂得之（宋·张镃）
- 安溪晚泊因到无净院（宋·张镃）
- 走向核心素养的新加坡教育--新加坡学校和课堂观察/梦山书系
- 更高更妙的高中数学思想与方法(第11版)
- 我国特殊教育学校建筑设计
- 人工智能在想什么 从科幻电影看AI未来
- 安徒生童话(听读版)/快乐读书吧
- 从范式到找形--建筑设计的结构方法/结构形式建筑研究丛书
- 华尔兹终曲/康奈尔·伍里奇黑色悬疑小说系列
- 广西少数民族民俗舞蹈文化
- 可恢复功能防震结构--基本概念与设计方法(精)
- 电视法治新闻类节目中的女性形象呈现研究/西南政法大学新闻传播学系列丛书
- 书窗风景(精)
- 驾驶辅助系统计算机视觉技术(精)/智能网联汽车系列/汽车先进技术译丛
- 应用预测建模(英文版)
- 矮人国的故事(精)
- 当代中国生态解密(共6册王治安文集)