“黄花菜营养丰富，气味独特。与木耳，香菇以及冬笋并称为四大珍品干货，可见其味道之鲜美。
要我说，在日常饮食中，直接与猪肉一同炒食是最合适不过的，今天我就把这道黄花菜木耳炒肉丝分享给各位食神们。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤
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1准备食材。 -
2里脊肉洗干净切成丝，黄花菜和木耳用水浸泡。
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3准备辅料。
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4把切好的肉丝用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓均匀腌制十分钟。
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5锅中倒水，水开后把黄花菜焯水一分钟。
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6捞出过冷水沥干水分备用。
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7再把木耳焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
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8木耳洗干净切成丝，生姜切丝，大葱切成马蹄状，小葱叶切断。
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9锅中倒油，油温六成热把肉丝倒进去翻炒至变白色捞出备用。
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10另起锅倒油，爆香葱姜。
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11把黄花菜和木耳倒进去翻炒均匀。
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12再把肉丝倒进去翻炒均匀。
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13里面加少许盐搅拌均匀。
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14再加一勺生抽翻炒均匀。
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15再加一勺鸡精翻炒均匀。
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16最后加水淀粉大火翻炒均匀。
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17撒上葱段就可以开吃啦。
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18成品图。
小窍门
新鲜的黄花菜，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜