“这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！”
食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄手抓饼的做法步骤
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1主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉 -
2面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。 -
3揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟 -
4醒面团的时候来处理蛋黄，锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒（蛋黄是提前蒸熟的） -
5加入一勺料酒继续小火煸炒去腥 -
6炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出 -
7炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。 -
8醒好的面团揉匀 -
9擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片 -
10均匀的抹上拌好的咸蛋黄 -
11从一头卷起 -
12分成小剂子 -
13取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼丕。 -
14预热好电饼铛，放入擀好的小饼。 -
15烙至两面金黄，饼身轻盈即可取出。 -
16成品！ -
17成品！
小窍门
如果用生蛋黄需要提前蒸熟。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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