“在大多数人对年货的记忆中，妈妈忙碌的身影总是挥之不去，年货散发出浓浓的“妈妈味道“，那是记忆中最美的味道，是内心深处最温暖的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
油炸麻叶的做法步骤
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1面粉500克，鸡蛋3个，放适量黑芝麻，食用油50克，糖或者盐倒入一个大盆； -
2加少量水将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜盖住醒发半小时； -
3发好的面团用擀面棒擀成薄片，越薄越好； -
4然后用刀切成长方条； -
5咸味做法：将放入盐和花椒碎活的面的面皮切成大小相等的长方形面块； -
6如图拿一片面块中间划一刀，然后将一角折进去翻开； -
7成品图 -
8甜味做法：放适量的糖活的面团，切成长条； -
9如下图拿一片面皮对折过来，用刀切上均匀的小条； -
10对折口不要切断，将两边的角往里面卷起； -
11成品图； -
12锅里放油烧热，放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄； -
13甜、咸分开炸； -
14炸好后捞出沥油，等放凉了后吃又脆又香。
小窍门
?麻叶的活要面硬一些，这样容易擀薄；
?一定要小火，两面翻炸，必免炸糊了；
?放凉后放置密封罐里，可以储藏半个月左右；
?油炸时会起小泡，因为面里有鸡蛋，可以过滤一下；
?一定要小火，两面翻炸，必免炸糊了；
?放凉后放置密封罐里，可以储藏半个月左右；
?油炸时会起小泡，因为面里有鸡蛋，可以过滤一下；
使用的厨具：平底锅
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