“第一次看到糍饭团是在苏州街头，摊主用笼屉布裹起一捧米饭，里面放上果子，问买的人“要公的？要母的？”（公的是一根果子，母的是两根）。做为北方人的我充满好奇，但是不能接受，只看没买。
去年和闺女去上海，第一次吃了糍饭团，米粒软糯适中，果子、肉松、小咸菜夹在饭团中别有一番风味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糍饭团的做法步骤
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1糯米浸泡4小时，大米浸泡2小时。 -
2糯米，大米浸泡好以后，混合在一起，倒入比平时蒸饭少一些水量，上锅蒸30分钟。 -
3蒸好的米饭倒盘子里散热。 -
4准备好肉松，小咸菜。 -
5果子一颗。 -
6果子切成两段。新炸的果子又酥又脆，一按就碎了，我就没用折叠的方法。 -
7先铺好一段保鲜膜，撒一些芝麻，再铺一层米饭。 -
8均匀撒入一层肉松。 -
9放入果子，小咸菜粒。 -
10慢慢卷紧，两端收口，糍饭团就做好了。
小窍门
1、做糍饭团的米饭不能太软，粘粘乎乎的不好吃。
2、铺米饭层时会很粘手，借助米饭铲来防粘。
2、铺米饭层时会很粘手，借助米饭铲来防粘。
使用的厨具：蒸锅
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