食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
米粉鱼的做法步骤
-
1鱼洗净，选择这样没有大鱼骨的这一半，去头和尾。 -
2切成薄片，尽量薄一点。 -
3将切好的蒜末，姜末葱白末辣椒末加入鱼片里，再加入老抽，油盐醋将鱼腌入味。 -
4拌匀腌入味。 -
5加入少量的生粉搅拌均匀，如果拌着觉得干可以加入适量的水。 -
6粉干里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油盐拌匀。 -
7菜叶垫入蒸龙，防止菜汁流出，而且最后这个菜叶味道很鲜美哦！菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。 -
8粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀，后放入已经蒸热的蒸龙里，粉干大概蒸个五六分钟。 -
9将已经拌好的鱼片摆在粉干上面，一定要一片一片的摆开，蒸十分钟。 -
10切好葱花出锅备用。 -
11撒上葱花出锅，成品。
小窍门
蒸到八分钟的时候可以浇点辣椒汤汁，鱼会更鲜美，这个汤汁我忘了拍照片了。
使用的厨具：其他
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