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诗文 米粉鱼
释义
米粉鱼的做法

食材明细

主料
  • 粉干 一斤
  • 鱼 半条
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 辣椒末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱白末 适量
  • 姜末 适量
  • 醋 适量
  • 生粉 适量
  • 米粉 适量
  • 青菜叶 几片
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

米粉鱼的做法步骤

  • 米粉鱼的做法步骤：1
    1
    鱼洗净，选择这样没有大鱼骨的这一半，去头和尾。
  • 米粉鱼的做法步骤：2
    2
    切成薄片，尽量薄一点。
  • 米粉鱼的做法步骤：3
    3
    将切好的蒜末，姜末葱白末辣椒末加入鱼片里，再加入老抽，油盐醋将鱼腌入味。
  • 米粉鱼的做法步骤：4
    4
    拌匀腌入味。
  • 米粉鱼的做法步骤：5
    5
    加入少量的生粉搅拌均匀，如果拌着觉得干可以加入适量的水。
  • 米粉鱼的做法步骤：6
    6
    粉干里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油盐拌匀。
  • 米粉鱼的做法步骤：7
    7
    菜叶垫入蒸龙，防止菜汁流出，而且最后这个菜叶味道很鲜美哦！菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。
  • 米粉鱼的做法步骤：8
    8
    粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀，后放入已经蒸热的蒸龙里，粉干大概蒸个五六分钟。
  • 米粉鱼的做法步骤：9
    9
    将已经拌好的鱼片摆在粉干上面，一定要一片一片的摆开，蒸十分钟。
  • 米粉鱼的做法步骤：10
    10
    切好葱花出锅备用。
  • 米粉鱼的做法步骤：11
    11
    撒上葱花出锅，成品。

小窍门

蒸到八分钟的时候可以浇点辣椒汤汁，鱼会更鲜美，这个汤汁我忘了拍照片了。
使用的厨具：其他
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更新时间：2025/12/2 17:05:50