“这道菜有一个很好听的菜名，银湖蒸虾。口感嫩滑鲜甜，形态美观。它是一道很经典的特色家常菜。有时候花一点心思来烹制，即可呈现经典的美味，这道蛋羹里面加入了白虾，不仅营养丰富，而且味道也特别的鲜美，是一道老少皆宜的营养菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
银湖蒸虾的做法步骤
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1准备食材 -
2准备调料
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3白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
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4尾部从缝隙处穿过来
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5加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
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6鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
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7加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
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8蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
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9把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
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10勺子里加入油烧至冒烟
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11先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用
小窍门
1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水
2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
使用的厨具：蒸锅
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