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诗文 银湖蒸虾
释义
银湖蒸虾的做法
“这道菜有一个很好听的菜名,银湖蒸虾。口感嫩滑鲜甜,形态美观。它是一道很经典的特色家常菜。有时候花一点心思来烹制,即可呈现经典的美味,这道蛋羹里面加入了白虾,不仅营养丰富,而且味道也特别的鲜美,是一道老少皆宜的营养菜肴。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 白虾 120g
辅料
  • 20g
  • 小葱 适量
  • 蒸鱼豉油 30g
  • 黄酒 15g
  • 白胡椒粉 适量
  • 水淀粉 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

银湖蒸虾的做法步骤

  • 银湖蒸虾的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 银湖蒸虾的做法步骤:2
    2
    准备调料
  • 银湖蒸虾的做法步骤:3
    3
    白虾去须后开背至虾尾处,随便抽去虾线后洗净
  • 银湖蒸虾的做法步骤:4
    4
    尾部从缝隙处穿过来
  • 银湖蒸虾的做法步骤:5
    5
    加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
  • 银湖蒸虾的做法步骤:6
    6
    鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
  • 银湖蒸虾的做法步骤:7
    7
    加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
  • 银湖蒸虾的做法步骤:8
    8
    蒸锅水烧开,盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
  • 银湖蒸虾的做法步骤:9
    9
    把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
  • 银湖蒸虾的做法步骤:10
    10
    勺子里加入油烧至冒烟
  • 银湖蒸虾的做法步骤:11
    11
    先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用

小窍门

1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水
2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:50:56