“炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊意大利面的做法步骤
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1欧芹切碎，蛤蜊洗净备用。
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2水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用。
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3整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
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4将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味。
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5盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
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6大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
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7煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。
小窍门
1、新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。
2、欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
面条
家常菜