“阿胶的功效相信很多女性有一定了解不多说。那么阿胶糕怎么熬制才好吃呢？现在我来给大家讲解一下。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
DIY熬制阿胶糕的做法步骤
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11、精选上好的驴皮阿胶。绍兴黄酒泡软，48小时以上； -
2红枣去核桃取肉。 -
3核桃烤香，一定要脆哦。 -
4芝麻炒香 -
5挑选好枸杞 -
6老冰糖打粉，更易溶解。 -
7选不粘锅平底锅或高压锅，将泡好的阿胶小火熬制挂棋状态(用勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样，这个步骤很重要，不清楚可以威信我拥户名，挂旗好坏直接关系到阿胶糕口感。) -
8依次加入辅料，搅拌均匀； -
9倒入模具中压型，模具事先铺好油纸或保鲜膜； -
10自然冷却或放冰箱冷藏，隔天取出切片。
小窍门
也可以根据喜好加入玫瑰花瓣或者莲子、桂圆肉、海马等
核桃一定要烤脆，熬胶的时候要花两个小时左右，且不停的搅拌，本能偷懒哦，不然会影响口感哦。挂旗就是黄酒充分挥发的结果。
核桃一定要烤脆，熬胶的时候要花两个小时左右，且不停的搅拌，本能偷懒哦，不然会影响口感哦。挂旗就是黄酒充分挥发的结果。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
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