食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
翻糖蛋糕的做法步骤
-
1将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。 -
2在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。 -
3搅拌均匀。 -
4加入香草精，搅拌均匀。 -
5筛入面粉混合物，搅拌均匀。 -
6加入酸奶。 -
7搅拌均匀。 -
8取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。 -
9将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。 -
10取两份200克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀。 -
11擀成薄皮，用大小不同的模具切出花朵。 -
12将花瓣切开。 -
13将花瓣压薄变大。 -
14用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。 -
15取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。 -
16重奶油放入操作盆中打发。 -
17蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。 -
18再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。 -
19将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮，贴紧包裹在蛋糕上。 -
20在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子，生日快乐的牌子，还有一些小花朵。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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