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诗文	中种北海道吐司
释义	食材明细 主料 酵母 2g 全蛋液 20g 盐 3g 奶粉 20g 表面刷 鸡蛋液 适量 中种 高筋面粉 300g 白糖 45g 淡奶油 85g 牛奶 90g 酵母 2g 全蛋液 20g 玉米油 6g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 中种北海道吐司的做法步骤 1 中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵18小时。 2 发酵好的面团有原来两倍大，拿出冰箱回温备用。 3 将中种面团撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动和面程序。 4 和面程序结束后将面团发酵至两倍大（面团会非常软，不要怀疑水放多了，这样才对哦）。 5 将面团取出排气平均分成三份，松弛15分钟（面团太粘不好操作可以在手上抹点油或者带上一次性手套）。 6 松弛好的面团擀成长条。 7 两边对折。 8 从下向上卷起来。 9 做好全部三个，放入吐司盒中。 10 烤箱中放入一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚发酵50分钟。 11 生胚发酵至模具8分满取出，表面刷一层蛋液。 12 烤箱预热180度，下层烤40分钟，上色满意后中途加盖锡纸，以免上色过重。 13 烤好的吐司脱模放在烤网上晾凉。 14 吃时切片即可，非常松软。 15 抹上自制的果酱，一顿简单营养的早餐妥妥的了??。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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