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诗文
中种北海道吐司
释义
食材明细
主料
酵母
2g
全蛋液
20g
盐
3g
奶粉
20g
表面刷
鸡蛋液
适量
中种
高筋面粉
300g
白糖
45g
淡奶油
85g
牛奶
90g
酵母
2g
全蛋液
20g
玉米油
6g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
中种材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏发酵18小时。
2
发酵好的面团有原来两倍大,拿出冰箱回温备用。
3
将中种面团撕成小块,连同主料一起放入面包机,启动和面程序。
4
和面程序结束后将面团发酵至两倍大(面团会非常软,不要怀疑水放多了,这样才对哦)。
5
将面团取出排气平均分成三份,松弛15分钟(面团太粘不好操作可以在手上抹点油或者带上一次性手套)。
6
松弛好的面团擀成长条。
7
两边对折。
8
从下向上卷起来。
9
做好全部三个,放入吐司盒中。
10
烤箱中放入一碗热水,启动烤箱发酵模式,放入生胚发酵50分钟。
11
生胚发酵至模具8分满取出,表面刷一层蛋液。
12
烤箱预热180度,下层烤40分钟,上色满意后中途加盖锡纸,以免上色过重。
13
烤好的吐司脱模放在烤网上晾凉。
14
吃时切片即可,非常松软。
15
抹上自制的果酱,一顿简单营养的早餐妥妥的了??。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/7/6 12:07:05