“牛腩，众多肉类当中，蛋白质含量很高，脂肪含量比较低。牛肉含铁量高和西红柿搭配，可以摄入更多的胶原蛋白，咸甜口儿，不管是老人小孩，还是成年人都很爱吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
番茄炖牛腩的做法步骤
-
1锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿 -
2加入胡萝卜，洋葱，西芹 -
3翻炒，稍稍变软 -
4加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒 -
5加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时 -
6捞出牛腩，其他都不要 -
7倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末 -
8加入番茄继续煸炒，出汤汁 -
9加入洋葱煸炒 -
10加入胡萝卜，牛腩煸炒 -
11撒入迷迭香 -
12倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
小窍门
准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈
西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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