食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西湖瘦肉羹的做法步骤
-
1里脊剁碎备用（我用的是梅花肉） -
2香菇泡发洗净切碎备用 -
3煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。 -
4将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水 -
5煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热 -
6待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。 -
7关火 出锅 上菜～～
小窍门
1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
汤羹
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
本帮菜
晚餐