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诗文 简易下午茶——小蛋糕
释义
简易下午茶——小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 70g
  • 细砂糖 20g
  • 色拉油 45g
  • 蛋黄 4个
  • 牛奶 45g
  • 可可粉 15g
辅料
  • 细砂糖（加入蛋白中打发） 45g
  • 蛋白 4个
  • 柠檬汁 5滴
  • 细砂糖（加入奶油中打发） 15g
  • 淡奶油 150g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小蛋糕的做法步骤

  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：3
    3
    将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：5
    5
    分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：6
    6
    再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：7
    7
    放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：8
    8
    出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：9
    9
    淡奶油加15g的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
  • 简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：10
    10
    总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕  
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更新时间：2026/5/19 5:29:10